葡萄酒之後~慢食才是王道－CT李王的領域

這篇我想寫好久了主要的原因是想團購....

個人認為喝葡萄酒對我最大的影響是讓舌頭變尖對不協調的味道更加敏感最大的受害人則是我媽例如昨天的肉骨茶湯就有苦味...

除了上面這個惱人的變化外另一個變化卻是很受用的~不知不覺中得到慢食的觀念

慢食不是叫你吃東西慢慢來原文的意思Slow Food是Fast Food的相反簡單的說因為速食文化的大肆發展使得食物的生產方式也向它們靠攏農民為了賺錢與它們配合改養適合做麥香雞的雞產適合做漢堡的蛋而那些堅持用傳統方式養原生雞的農民只能落得沒落一途最後消費者將不願花較高的費用去嘗試別種雞肉因為對他們來說麥香雞不好不壞的口味就代表雞肉的品質這對追求精緻農業發展特色的地方來說無疑是最糟糕的結果

慢食提倡的是一種飲食的精神去關心你的食物從何而來並且盡量取用當季的食物如此不但能減少運輸過程對地球造成的負擔也能瞭解食物當令才有的美味進而讓傳統的食物生產方式得以保留

是的!傳統方式 講到這大家就懂了傳統方式含概的可能是區域(Terrior) 可能是方法(釀造) 可能是品種 AOC不是葡萄酒專用的在法國起司雞鹽都有AOC標籤那...我們台灣呢?

看過林裕森老師介紹台灣水果的文章後我才知道原來金鑽鳳梨不是最好吃的品種它只是最適合運送的原來除了玉荷包還有更厲害的糯米滋我連聽都沒聽過原來台灣的楊桃不該那麼難吃山姆大叔的媽媽還是楊桃推廣人....~汝從故鄉來豈可不知故鄉事在我整天研究波爾多的是沙多還是石多日晷園的山坡如何適合日曬 CS與Merlot誰需要保溫的同時對身邊農產品的瞭解又有多少? 與其說政府不推廣農民不認真不如怪消費者不用功!