我不是麵包控 但這家麵包店一定要好好介紹一下
有人說這是吳寶春師傅自己的新店 其實並不完全正確 寶春師傅將與家人們於不久後在高雄 親手打造屬於他們的店!!
LE GOUT boulangerie 那個.麵包
苗林行出資 由前天和烘培掌門游永生師傅挑大樑 加上一干熱愛麵包的朋友的支持 最後掛上吳寶春師傅技術總監的麵包店
配有培養老麵專用的老窖機 烤爐也是又深又厚的大傢伙 資金到位加上頂尖團隊 台北市又多了一個散佈幸福的角落
這個地點是寶春師傅出國比賽前的練習地 這部份的故事就留給大家補充
5/8是正式對外營業的日子 時間還沒到 已有不少人慕名而來
如果你來得更早 還可以跟出來買飲料的寶春師傅要求合照
店面不算大 廚房就在麵包擺設的正後方 整間滿滿的麵粉香
可想而知往後排隊的情況~
樓上設有VIP room~能在裡面吃麵包一定非常幸福
結帳台旁的擺設 就是這蝴蝶帶著台灣的烘焙業飛上世界的舞台
獨樹一幟的麵包牆 上面放著來自世界各地的大型麵包
如今已掛上蝴蝶麵包~
趁著空檔拍了一些麵包的照片~
平日八點就開賣 早上的麵包以三明治 可頌類 以及台式麵包為主
歐式麵包因為發酵時間的關係 必須當天現揉現做 出爐時間為下午一點到兩點
中午到兩點之間有最多的麵包出爐 是最佳造訪時機
這長棍殼的比例有點高 吞下去之前要先練牙齒一陣子 我不是很喜歡
根據瓊書的說法 主因是師傅還在適應新爐子的特性 所以一些細節有待調整~~ 等他們試完再來買一根嘗嘗
歐式麵包種類繁多~ 有機會每種都要給他吃過一輪
這個芥茉子培根吃不到芥末味 只有培根與麵粉的完美組合 另外有一款名字怪 價格不低的模尼起司麵包 則是起司與麵粉的完美結合
兩款都將歐式麵包的風味發揮到盡至淋漓 吃不慣棍子的人可以先從這兩款開始~
土司也有好幾種 人家說白土司是評薦一家麵包店功力的指標
我不懂麵包 但這真的是我吃過最好吃的土司~~
Le Gout也賣亞/冠軍麵包 只是出爐的時間通常會更晚
我買了亞軍麵包回家試 沒啥太大感想 覺得吃天和的就可以了(天和便宜50塊)
下午再去已有名人進駐 名嘴名筆一旦報導 排隊的情況可想而知 想吃的人趁現在快去喔~
Le Gout
台北市內湖區瑞光路188巷58號
26587316
平日0700~1900
假日1000~1900
www.legout.com.tw
~~這是吃麵包的分格線 肚子餓的人不要看下去~這是吃麵包的分格線 肚子餓的人不要看下去~
新鮮出爐的鮪魚可頌
一直以為天和麵包的可頌無人能敵 早把皮酥內軟的特點發揮到極致但 Le Gout硬是把可頌推升到另一境界 皮更酥餡還帶Q 而且擺到晚上一樣好吃
克林姆麵包 帶Q的餅皮給人不同享受
這天瓊書剛好有空 聽到我喜歡他們的克林姆麵包 馬上得意的拿出秘方分享
原來裡面包的東東叫卡斯達醬 主要組成有牛奶 蛋黃 麵粉等等 但靈魂角色卻是這個香草棒
下面是馬達加斯加香草豆夾 上面是大溪地香草豆夾 兩者成本大大不同~
粗壯的大溪地香草豆夾 打開裡面塞著滿滿的香草子 黏到手上氣味久久不散~~原來它就是克林姆麵包有著特殊香氣的原因啊
瓊書說Le Gout在開幕時期不惜下重本使用大溪地品種 但再隔一陣子就會用回"一般"的馬達加司加品種了
日式菠蘿
檸檬皮香使整體多了份層次
咖啡菠蘿
外型像飛碟 吃起來是兩種味道的組合 中間的地方軟腴帶鹹 外圈的咖啡硬殼卻又紮實酥脆 一顆麵包兩種風味 用心在此看出 
起司蔓越苺法國
法國麵團為底 混了Mozzarella Cheese與Cream Cheese 加上微微帶甜的蔓越莓 徹底玩弄味覺的小玩意ㄦ
甜布里歐
鹹鹹甜甜的口感
瑪德蓮蛋糕
就是一個蛋糕......
鮪魚麵包
一款長相普通 卻能讓人吃下後唉唉叫的麵包
強烈建議中午以前吃 而且不可以分切 才能體會那種一口咬下後 從麵皮傳來抵抗感的Q質力道 混合味道適中的鮪魚內餡(不過擺久味道會變重) 非常優秀
荔枝玫瑰冠軍麵包
剛好有人要買 我與她們分了一半 和之前烘焙展吃到的比起來均衡很多 荔枝乾的氣味不再搶眼 反而溫和的與玫瑰花/麵粉混為一體 微酸的滋味讓麵包更加耐吃 大顆造型的歐式作法則保留了水份 維持住柔軟度 這個真的比紅酒桂圓要更勝一籌啊~
上面這些日/台系麵包都有一個特點: 看起來的形狀你很熟悉 聞起來的氣味你也很熟悉 但是入口後的層次與變化 就是比以前吃過的再多出那麼一些
讓人不自覺聯想到葡萄酒與其他所有好吃好喝的事物 就是這多出來的一些 決定了偉大與出色的差別~~
聽到要買給同事吃 Le Gout還很好心的幫我在土司上加了一個蓋子保濕
同場加映~
Le Gout白土司 vs 東興復刻再復刻花生醬
這樣的組合真~~~~~~~~~的很好吃啊啊啊啊 眼看花生醬的庫存只剩1/5瓶
誰告訴我哪裡還有台南九號花生 我馬上手刀衝刺跑去買!!!!
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