談VDP分級前先瞭解這組織的背景：1910年成立，號稱全世界最老的酒莊協會。
與大家認知的有所不同，當初成立的目的與提升德國酒品質沒有直接關係，從名稱上就能看出
Verband Deutscher Naturweinversteigerer(VDNV)~~Association of German Naturwein Auctioneer~~
Naturwein直翻為自然酒，概念上強調來自單一葡萄園，自家耕種不購買，而且釀造時不加糖、不加烈、不混釀。
Versteigerer直翻為拍賣，18世紀中段開始，那些有能力(及財力)生產高品質酒的酒莊不把成品直接銷入市場，而是透過拍賣會尋求更高售價，為此各產區發展出在地拍賣會，然為使broker與買家省卻舟車勞頓的辛苦並避免產區間的惡性競爭，位於Mosel、Saar、Ruwer三區的酒莊率先聯合舉行拍賣，之後其他產區紛紛響應加入，一個整合性的組織於焉誕生。
清楚且明確!!VDNV成立的目的在於聯合有能力做出Naturwein的酒莊，以統一的售酒制度追求利潤最大化。
既然叫Naturwein，Captalization與Süssreserve等做法當然不被允許，然而二戰後德國酒莊急需資金重建，在面臨強大競爭且氣候不若現今利於葡萄成熟的情況下，對於不Capitalization的堅持就這麼放寬了。
組織改名則是因應1971年法規"說可以才准用"的原則，由於Naturwein字樣不被法規承認，VDNV只得改名避免解散
那時開始VDP (Verband Deutscher Pradikatsweinguter)名稱正式出現。
此後名稱改了又改，目前最新查到的是Verband Deutscher Prädikats-und Qualitätsweingüter。
官網上則擺Die Prädikatsweingüter。
1971法規推行十年後，VDP成員有感其對葡萄園與產品品質的鑑別度不足，開始興起補強的想法，1985的防凍劑醜聞則推了進程一把，為了拯救名聲，VDP成員凝聚出加深品質規範的共識。
剛好台灣最近奧地利酒挺火紅，簡單講一下這醜聞。
事情發生在1985年，當時美國海關在某次抽驗發現異常，結果一口氣找出45家奧地利、5家德國、12家義大利酒莊的產品裡摻有具毒性的二甘醇(diethylene glycol 主要用做引擎冷卻水的防凍劑)。
葡萄酒混防凍劑聽起來雖然可怕，但當時添加在酒裡的濃度是吃不死人的(網路上說成人一次喝20毫升以上才有生命危險，1985那批驗出最高的劑量是1000ppm)，此外也沒有哪份報告顯示有人喝了這些酒導致殘廢或掛掉，這件事影響如此之深且廣，多少與媒體及當局處理的手法有關係。
不過在酒裡亂加東西就是不對，畢竟化學物質對人體的影響需要長期觀察，特別這東西還攻擊男人珍貴的腎，只是如果參考隔年發生的另件酒界慘劇:在北義有人賣添加甲醇的Barbera，導致超過二十個人死的死瞎的瞎，這案後續的影響卻遠不如防凍劑醜聞，由此就知道二國對媒體處理的差異。
講這事的作者下了很酸的註解：｢還是因為發生在義大利，所以人們對發生這樣的事不覺得奇怪?!｣
PS:添加二甘醇會讓甜酒變得好喝，所以下次覺得手上甜白酒很糟糕的話，不妨打開你的汽車引擎蓋....
好! 回來VDP沿革：
1994年會員們再做兩樣重大決議：
首先，VDP成員不再承認或是使用前篇提到的Grosslage(併合好幾個單一園後的統稱)，同時開始討論產地分級制度(classification)。分級制度後來在2002年定案，正是網路上廣為流傳的三階層分級，它最大的突破在設立德國頂尖不甜酒款的規範與等級"GROSSE GEWÄCHS(GG)"，對地塊特殊性的強調倒是其次，對此VDP於2011年又做了一次更新，把分級從三階層改為與布根地相同的四階層，用字與標示也更明確規範。
四階層分級制生效始於2012年份，推算上市時間為2014(紅酒2015)，是相當新的制度。
整產地分級制度的介紹請見此文
上面這一大篇VDP的過去只是給個參考，討論這個組織的重點應放在如今VDP對品質的背書，這來自對會員的篩選以及規範：
1.會員資格只能由VDP邀請，酒莊無法主動報名。
2.針對會員的諸多規範著重在種植與生產方式，諸如環境友善、園地主權(葡萄來源*)、傳統品種、每頃最高產量、採收熟度、採收方式(一級園以上以及Prädikat Auslese以上必須人工採收)、禁止使用Grosslage來標示產地等。
這些基本規範配合剛出爐的產地分級系統，大大補強酒標對於資訊揭露的功能並彌補1971法規的不足，這也是為什麼大家說買德國酒**看老鷹準放心的原因。
PS*：德國法規規定，透過長租型但酒莊有能力控制品質的葡萄來源，在酒標上寫成Erzeugerabfüllung。至於Gutsabfüllung的標示條件則更為嚴格，酒莊必須控制該葡萄來源的土地三年以上。Abfüller則最不具約束力，只要是酒莊生產即可。
PS**：目前VDP 200多家會員幾乎涵蓋所有德國名莊，除極少數孤鳥跩莊認為管太多而不想加入外，為數不少的年輕酒莊也不願意加入，但這類怪咖酒款就留給怪咖消費者(俺)去追求吧。
PS***：根據2016最新update，Mosel VDP正極力爭取幾間強力孤鳥加入已穩固地位，最大一頭就是Markus Molitor，不過Molior講了一句很有哲理的話：｢無論如何一瓶酒就只能被賣一次。｣，這齣怎麼演?!讓我們看下去。
延伸閱讀:採收批次與德國酒拍賣介紹
分批採收是德國酒生產的最大特色，在那氣候嚴峻的時代這屬於見好就收的概念，演變至今(全球暖化)情況有點不同，如今酒莊分次採收主要為了詮釋風格：
分次採收+分次釀造讓各Prädikat下有好幾批風格各異(酸甜比例不同)的產品，上市前酒莊從中挑出認為優良或有趣的批次特別標示(例如大家熟悉的GK與LGK)或送拍賣會，剩下批次則統一視作一般品項訂價出售。
有關批次的標示可以從酒標上的AP#得知，AP#來自官方審查單位，整組數字對應出產地、酒莊、年份，倒數第二組數字用來表示批次，沒有AP#的德國酒不能上市賣。
(Fritz Haag近年酒標會highlight AP#，右邊的#9是GK(Gold capsule)這款酒並未送拍賣會，由酒莊訂價格出售)
Gault Millau與Wine Advocate給分時的做法：
1.若為特殊、拍賣品會在評分上註明表示。
2.若高分者為一般品項，則會標示AP#以示區隔。
針對第二種情況，得高分的批號在分數公布後應有加價空間，但並非所有酒專都這樣做，此時消費者便有機會以一般品項的價格購入酒評家給予高分的酒款(指定AP#購買在德國很正常)。
(中間三瓶同年份同葡萄園的Auslese分屬不同AP#，大罐為一般品項(AP#忘了)，小罐白頭是得高分的批號AP#16，小罐GK則是AP#17，最終結果由GK壓倒性勝出)
至於送拍賣會的批號，不管酒標有無特殊標示售價都不會與一般品項相同，且經拍賣程序售出的酒，瓶子上會貼一張小圓貼紙以示認證。
除了一年舉辦一次的VDP拍賣，其它還有一些具歷史意義的產地性拍賣會，部份酒莊/酒款只參加這類拍賣。
所有拍賣會的結果一律公開，消費者可以輕易知道酒專上架的利潤，德國葡萄酒市場的訂價秩序請見此。
酒莊送拍賣的變現手法也有差異，有些酒莊喜歡一次賣光，有些送出部份後，視落槌價決定釋出剩下或是再存幾年後重送拍賣，如果酒款在拍賣會上乏人問津(很少發生)酒莊可以收回再訂價投入市場，此種情況則不會有小貼紙。
(VDP拍賣貼紙)
拍賣會買家資格不限，一般消費者也能參與但必須透過commissioner進行，拍賣當天則有試飲。
PS1:大部份酒莊都是品嚐成品後決定哪些批次送拍賣，但精英酒莊如Marcus Molitor則是葡萄還在葡萄園就已經決定，管理做到這樣，難怪2013年份一口氣拿三個WA100分。
PS2:目前Wine Advocate(WA)會公布所有試飲酒款的評分，Gault Millau則自行決定公布哪些酒款，後者一直是德國酒的評價權威，WA由前柏林媒體葡萄酒專欄記者Stephan Reinhardt主筆德國酒，透過他的書我相信WA的評判!
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