無為哲學的肖顛宗師--Heymann Löwenstein－CT李王的領域

陰陽風水!!!!原來莊主Reinhard Löwenstein扯了那麼一大堆，內容全是風水。

Heymann Löwenstein(簡稱H-L)網站裡找不到一點關於家族釀酒歷史，園地取得過程，年輕時期到哪裡見習等老套描述，只有一堆看得懂卻無法貫通的英文單字，為此我抓破腦袋卻仍不得其解，直到那天在大稻埕看到算命攤上的太極圖才恍然大悟，原來莊主Reinhard Löwenstein扯了那麼一大堆，內容全是風水。

所以他說最好的葡萄必定來自"過渡之地"，例如冷暖交匯(波爾多)、山海交疊(布根地)、或是旱澇交替(Mosel)的地方。
所以他說最好的釀酒必定來自"捨得之間"，例如科學與未知、經驗與靈感、以及不安與篤定(fear and trust)。
所以他說最好的Riesling必定來自"陰陽之會"，長時日照無助品質發展，唯有搭配攝氏27度的多雲天，才是扶育Riesling的最佳環境。
所以他說最好的發展必定來自"風水之合"，於是把培養酒的木桶放在六公尺深的地底，一旁有Mosel地下水脈，並裝設長短不同的風管，以產生不同音頻的共鳴，結合風與水的元素來協助酒款熟成。
莊子(Zhuangzi)與風水(feng shui)成為解開Heymann Löwenstein之謎的關鍵字，讓一切豁然開朗，我終於調對頻道開始接收大師腦波。

這些立論與陳述在酒莊網頁上一共超過30頁，30頁的文字聽起來頗驚人，但對曾經出書而且題目就叫Terroir的Reinhard而言，這點闡述恐怕只是暖身而已。
看待風土的方式使他成為全德國最具爭議性的莊主，但並無傷他宗師的地位，打從1984年確定釀造不甜Riesling開始，此莊便是New-Old-Moselle的濫觴，至今德國全境都能找到"採用H-L釀酒哲學"的信徒酒莊。

大師豈可用世俗眼光批判，但Heymann Löwenstein有一項成就不講還真沒人知道，法國的葡萄酒評論媒體"Bettane and Desseauve"，負責人之一Michel Bettane目中無人的評酒態度時常導致爭議，引來不少微詞，但Bettane and Desseauve竟在2005年將Best foreign wine of the year這個獎項頒給了來自本莊的Uhlen Laubach 2002，Heymann Löwenstein也成為百年首見獲得法國媒體肯定的德國酒莊。
得個小獎乍聽沒啥了不起，但看到這陪榜名單，相信你會更尊重H-L一點：Ridge Monte Bello 1999 以及Vega Sicila Unico 1994。而Château d'Yquem 以及 Château Latour則是那年度Wine of the year。

喝Heymann Löwenstein的酒就像翻開逍遙遊、齊物論或道德經，與其逐字逐句的費心琢磨，還不如放手感受、任他導引去探索那"無為為之而合於道"的老莊境界。
Heymann Löwenstein多年前台灣進過，並沒有得到宗師應有的待遇，根據G&M總編輯Joel的說法，當時H-L的Riesling風格非常"奇怪"，近年雖然大有改善但love me or leave me的特色依舊存在，這是為什麼我先前力勸Riesling新手不要嘗試的原因，但我認為它的"奇怪"比較像李宗盛的歌，非主流但總能感動人，倒是離Nicolas Joly那種從頭到腳都不正常的奇怪還很遠。