週末下午 還有什麼比去天和吃麵包更愜意的安排~
這天的兩位主角 佛卡夏(Forcaccia)與巧巴達(Ciabatta) 巧巴達就是拖鞋麵包啦
Ciabatta因為外型如同義大利拖鞋而得名 單看橫切面 我實在不會區分它與棍子的差別 查了一些資料 拖鞋麵包製作時麵團的含水量比棍子要高 揉麵的情況也比較多 而吃起來拖鞋的皮比較薄 嚼感不如棍子但酵母的酸味很明顯
佛卡夏 看這均勻的氣孔就可想見筋度不高 與拖鞋/棍子完全相反 蓬鬆的口感比較接近東方的麵食 義大利人拿它當成三明治的麵包 光用想得就知道很好吃 天和的佛卡夏會混入蕃茄乾或是香草 吃來別有一番滋味
既然由天和主辦 主講人當然非林瓊書總監莫屬 這是一個免費但小型的活動 以提供消費者嘗試為主 講解的部份比較少
既然以嘗試為主 那除了麵包本身之外 弄一些花樣就很重要 這天總監還示範了一份簡單的小點做法
熟悉的紅白綠除了拿來做Pizza 切碎後放在麵包上又是一件開胃小菜
先將拖鞋麵包切片烤硬 
再將新鮮大蒜切片後拿來塗抹 
準備一瓶好油 這罐Extra Vergine有淡淡的花香 與羅勒很搭
將配料放上塗好的麵包後 不要怕浪費 大量淋上橄欖油
清爽開胃菜 完成
這個比羅勒蕃茄簡單多了 無需切得半死 而且還多了Mozzarella cheese
一小時的品嘗活動一下就結束了 趁著麵包還沒被買光 看看有什麼
巧克力棍子 裡面是軟軟的巧克力漿而不是脆片 罪惡又好吃
可麗露(canelé) 相傳來自波爾多地區的甜點 由修女發明 材料簡單 焦糖風味 特色是外脆內軟 想做好可不容易 
日式波羅 這個好吃 反正有糖的麵包都好吃......
同場加映 天和鮮物鍋
晚上請長輩吃飯 地點選在天和鮮物B1的海島食堂
除了素食鍋 還有三種主鍋可攻選擇 採用在澎湖吃海藻長大的豬肉與雞肉 雞隻飼養滿100天 豬隻200天 沒有打抗生素的問題
小菜 海驪魚肚 沒腥味還不錯吃
沾醬 香椿與芥末兩種
基本配菜
花花草草
基本配菜
蚵仔/透抽不但新鮮而且肥美 甜味十足
這蛤蜊真優 原來蛤蜊可以這麼好吃哩 不但耐煮不縮 而且口感Q實 鮮味十足 但這幾樣都只給一兩片 實在很難叫人吃得開心啊~
基本配菜
大明蝦 服務生說特別招待才有這麼大 這Size不輸過年前在大溪吃到的明蝦 雖然來自澎湖 可惜是冷凍貨 退冰後頭有點鬆~
基本配菜
無磷酸鹽貢丸...這丸子健康是健康 不過......不好吃哩
基本配菜
高麗菜與野茼蒿 這兩樣可以無限續盤 但沒這必要....因為光上面就吃很飽
雙人共用一鍋 中間有鐵板隔開
別人的主菜
海藻豬~沒豬味的貴貴肉
我的主菜
海驪背肉與嘉臘 兩種都是澎湖箱網養殖~
單點的海驪魚皮 這不錯吃 脆脆QQ而且不腥
天和麵包做工實在 而且跟幾家英文名字的麵包店比起來 價格親人許多 怪不得如今想吃都要打電話預訂 它最近有一款用法國小麥烘焙的棍子麵包 味道不若舊款濃郁 但啃來甘美清香 有興趣的好朋友不妨試試其中差異~
至於樓下的海島食堂 用得全是本土食材 水準亦不差 之前是賣套餐 後來應該是成本考量 改成供應火鍋 環境舒適(但服務生太少 湯都煮乾了還沒來加) 而會員+當月壽星可以打到7折左右 日本料理吃膩的話 不妨來這支持一下本土漁業!
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