公司在今年初成立了葡萄酒社團 學習重心便漸漸移了過來 這天帶著同事一行跑來吃龍都 順便驗收搭酒的功力
同事又分成熱血學習組與吃喝大嬸團 為了讓後者瞭解餐酒合一的美好 多少有些參與感 每次酒會都得準備一些歡樂氣氛酒以有所交代 今天使用一支帶甜的white zinfandel Rose 草莓氣息與香甜口感合為一體 簡單的餐前開胃酒
老師特地為大嬸團準備的桃子氣泡酒 豔麗香甜 馬上幹掉前一支Rose 成為大嬸的最愛
主辦人雜務煩多 拍菜這事只得將就點 曝光沒調好就算了 還弄了一張祭祖照出來... 而且跟同事吃飯可不比一般酒會 個個速度飛快 稍不注意菜就.....右上角的皮蛋就是一例 這還算好的 隔壁大嬸桌早就殺得盤底朝天 獨剩一點蛋黃還黏在盤子上 !!
鴨來也~(拍到這想起大鳥哥的提醒 通通加了一格)如果不特別要求 龍都習慣第一道就把烤鴨擺出來順帶把你的酒單弄得一團亂 辦酒會這點不可不慎!!
今天要求不去脂 片得整齊漂亮 油香四溢
Central Otago是全世界最南端的葡萄酒產區 相傳耀眼的紫外線為這裡的葡萄更添幾許風味 當初這支Rippon以傳說中的紐西蘭DRC為號召配上高分數的加持 還沒放上網站就被掃光光 從去年開始陸續喝過幾次 似乎沒有當初預期的優異表現 為此 Tda也將它點名出來念了一頓 不過幾次DRC的分身喝下來 我已經很能"諒解"了 人家都是強調努力做酒的心態與DRC一致 (就如同我教狗所流下的汗水也是訓犬界的DRC一般...)
雖然混了一點暗誨不明的深遂氣息 (應該就是貴這個) 但整體還是以新鮮果香為主 酸度頗高 單寧不若布根地那般輕柔細緻 但也算綿密可人 放了一個小時還有變化 如果不去探究它高分的原因 一千多塊買這樣的表現 我認為值回票價
黑皮諾配烤鴨是長輩給的建議 不過感覺上新鮮果香與鴨肉油香不是很搭 我在想可能要出蕈類氣息的酒才行
另外選了一支單寧工整的波爾多來與鴨肉搭配 上了課才知道 這支中級酒莊可是Moulis區幾家代表之一 與解憂堡算同級產品 這酒有很長的變化實力 不適合用在這種接力式的酒會上 而且土/菇味頗重 跟鴨肉並不搭 下次還是乖乖弄一支隆河來match
香煎大明蝦 把殼與蝦肉分開吃 雖然很台 但多了一吃 價格不變 
海鮮豆腐羹 不吃鯊魚所以把翅羹換成這道 蝦肉Q實火腿甜 喝比看要好
Costco南非白稍楠 2xx的升斗小民搭餐酒 (想看好酒的朋友請轉台至Tda blog 左邊有連結)~清新的草味與蝦羹頗搭
花椰菜炒響螺(亂編) 世事豈能盡如人意 吃桌菜請豈能道道完美 這螺肉滋味清淡卻鑊氣十足 但與水煮花椰菜擺在一起 不論口感還是味道都不搭 單吃螺肉又顯單調 pass~
中場出現一位可愛的小朋友
清蒸海上鮮 在外面這五個字幾乎是"沒人動筷 可憐的養殖活魚"之類代名詞 同事們應酬飯吃很多 對魚不抱什麼期待 結果這肚大尾小 不知是啥名的石斑魚讓大家讚嘆連連 大呼過癮 石斑和紅甘都是重感情的魚 嘴唇厚膠質多 魚頭很好吃
玫瑰鼓油雞 印象中這種擺盤有吉祥的含意~廣東人整治雞的功夫從清朝開始就很有名 台灣最有名的客家白斬雞 相傳也是從那帶過來的
這酒當初特價時我買多了 今天終於喝到最後一支 品質不差 有節制有收斂 但與M3那種渾然天成的大家閨秀相比 變化與耐喝度還差上一段(氣質不如人) 好處是酒質已經熟軟 正值適飲階段 搭配油雞或是肥魚等菜餚再適合不過!!
葡汁羔蟹 這道菜我很愛 煮到軟爛的螃蟹放在調有奶油的咖哩醬汁裡 配上大量的洋蔥一起燴煮 氣味渾厚但不外奔 味道濃郁卻不過鹹 配飯很好(粿條更佳 可惜不提供) 單吃也行 又是一道堵血管也甘願的好吃菜
稀世珍釀的裙帶關係酒(當初入榜的Quintessences已是天價) Weinbach Cuvee Theo Gerwuztaminer 2006 教士背籮筐是酒標特色
名廠果然厲害 能將Gerwuztaminer這個豔ㄚ頭做得芬芳可人卻不流於俗豔 走得是內衣名模路線而非檳榔西施
當她與咖哩相遇時又是一番景況 兩者並非完全和諧 相持相扶不是這組婚姻的主要訴求 酒的花香與咖哩的濃香有如史密斯夫婦一般在嘴裡互爭老大 盡情激撞產生火花 非常成功的搭配
查了一下上次的食記 發現菜色差異不大 今晚的攝影師隨便按幾下快門就遁入大嬸團中 聊天去也 所以有一半的照片付之闕如
蠔油炒時蔬: 炒得是長年菜與香菇 勾芡弄得滑滑油油
糯米飯: 沒吃
鴨粥: 這有名的鴨粥是治療系菜色 選在大熱天酒酣耳熱之際來上這麼一碗 四週彷彿都安靜了下來~瞬補/大小補通通來
美點 雖然搞不太懂為什麼粥都吃完了還上一道豌豆蝦仁餃(應該是來個甜包子之類) 不過隱約可見的內餡告訴你餃子不難吃 僅管蝦仁脆得有些可怕 當Ending還勉強過得去
南澳名廠的最低階款 拿來配糯米飯順便補充不足的酒精 酒評請參考各大blog~
老師的另一根愛心酒 兩個品種混釀 為Rosemount的最初階系列 微酸微甜微香微奔放 但一定要很冰的喝 否則就完全不是上面那回事
收尾酒 德白 也是詳見各大blog~ 正處適飲期 結構已不緊實 酸度高 酒質軟 又有柑橘類的氣味 加上價格公道 放在接力賽酒會的最後毫不顯弱
大嬸團剪影
不像大多數的中菜館 龍都的桌菜沒有高高低低的問題 偶爾一兩道不知所云 內容也不至離譜 價格當然不低 但總是讓人滿足到忘了這事 自帶杯子免開瓶費(一桌兩百) 該有的冰桶也不會少準備 但要注意營業時間到九點半 想辦餐酒會得早點開始 否則擔誤到掌菜大姐的收工時間 可別指望有好臉色看 ~
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