CT李王的領域

柏林，它不若紐約那般萬眾匯聚，也不似上海的紙醉金迷，然而它照樣引領風潮~~~~我說得是Riesling!!
每到週末，那些如Weinstein這樣的酒吧總是擠滿熱愛德國酒的狂熱份子，大家都想知道吧台後頭的年輕老闆又弄來什麼新東東，幽暗吵雜的空間裡沒有酒評家、沒有分數、沒有Egon Müller、沒有BA、TBA，卻往往決定誰是下一匹德國酒黑馬。
Oliver Zeter，這一點都不德國的名字，就是在這裡被我們打聽到，僅管Riesling甚至不是他的主要產品。

這個一點都不年輕的"新興"釀酒師，之所以吸引那些首都裡的刁鑽舌頭，除了近年來Sauvignon Blanc在Pfalz與Rheinhessen所引起的風潮，實訪之後發現，與他的不年輕有很大關係：
雖然公司官網寫1987，但Zeter家族經營葡萄酒類買賣的生意要久遠許多，ZETER–Die Weinagentur目前代理近百間來自世界各地的酒莊，ProWein上規模之大讓人很難不注意。雖然沒明講，但Oliver年輕時應該相當匪類，這位公子哥對學校傳授的內容一點興趣也沒有，結果就是被退學，那年他21歲。
茫然又無所事事的小夥子決定到叔叔酒莊幫忙，卻就此發現自的興趣所在，於是這匹脫疆野馬不再off-road，開始重頭學習釀酒，連同在德國、義大利(Trentino)與南非的見習，潛心六年讓自己成為一個釀酒師。
不過Oliver並未立刻踏入生產行列，他回頭接下家裡的生意棒子，專心在商港漢堡成為一個生意人。在花了下個12年確定公司上軌道後，終於回到家鄉實現年輕時的熱情，在Pfalz的Neustadt an der Weinstraße以祖父為名生產此莊第一瓶葡萄酒。這年2007，當初的浪子已經43歲。

選擇Sauvignon Blanc與他的反骨個性有關，他眼中的Riesling是個規矩好學生，加以栽培就有回報，但Sauvignon Blanc則像當年的自己"一個難搞的青少年"：在田裡產量不固定，在發酵室更是讓人馬虎不得，然而在義大利與南非的經驗，卻讓他立志成為德國最好的Sauvignon Blanc生產者。
做生意的12年並非對釀酒完全沒幫助，至少他對風格的想法不會因為資金問題而被限制，這邊我說的，除了一顆顆的新橡木桶，也包括兩座分別要價3700歐元的蛋型水泥槽。

(近年流行的水泥槽，Oliver有兩顆，每顆只能給一個品種使用不能混調，所以他打算購入第三顆)

為此，他的白酒不若紐西蘭那般純粹享樂，卻也不到羅亞爾河的拘謹難近。他的紅酒除了反映法國品種的特點，也納入cool climate的元素。
正如官網所寫：「法國品種特色，新世界想法，德國特有風土，三者結合就是weingut Oliver Zeter。」法國是目前本莊產品最主要的出口國，為這增添一點說服力。此外他不入VDP，「我想自由標示酒款。」 Oliver這樣說。

說實在Oliver Zeter的故事無啥特別，沒有嚇人的背景，葡萄園看來也是無奇的平坦緩坡，翻開酒評，這G&M評價一串半葡萄的酒莊頂多拿到90~91的分數，無怪乎當初其它接觸的台灣酒商最後收手，沒有下文。
可是在他的低產堅持與天賦調配下，本莊低價款易飲超值，高價款則深遂難測，如果這個名字可以讓柏林那群歪嘴雞嘖嘖稱道，我沒道理懷疑台灣消費者不懂門道。

白酒直搗羅亞爾河，紅酒比起北隆不遑多讓，至於甜酒，預料又是一股炫風。
Oliver Zeter這位酒界背骨仔代表，茫然人生後的篤定落實，有資源沒包袱的首代釀酒師，大雞慢啼卻鏗鏘有力。
這頭熊曾經震驚柏林，如今將襲捲台灣。

(熊logo是當年爺爺酒友畫的，被一直收藏著最後被用在酒標上)