CT李王的領域

不說你不知道，德國是全世界最愛喝氣泡酒的國家，平均每人每年要喝掉超過五瓶氣泡酒，全世界每生產四瓶氣泡酒，就有一瓶被德國人乾掉。

這麼會喝怎麼不乾脆自己生產咧? 其實很有得講，大家聽我慢慢道來：德國人與世界知名的香檳產區淵源相當深，主要是因為19世紀當時，那些位於香檳區的法國貴族一來懶得學別國的語言，二來認同日爾曼人精準的民族性，因此大量顧用來自德國的員工從事銷售以及記帳的工作(荷蘭文跟英文對德國人來說並不難學)，結果長期運作下來，客戶根本不認識隱身在後的神秘法國老闆，反倒是這些位於第一線的從業人員，因為掌握了銷售管道與人脈，等到時機成熟金援到位，紛紛出來以自己名字成立香檳公司。
各位把下巴扶好，因為以下這些創辦者全是德國人：
Josef-Jacob-Placide Bollinger
Florenz-Ludwig Heidsieck
Johann-Josef Krug
Louis Roederer
Pierre Taittinger
不相信你用google把Bollinger或是Heidsieck用德文念念看，是不是比法文發音順暢許多?!
在技術上，早在15~16世紀因為運送需要，萊茵河流域的酒莊發現將發酵完成的不甜白酒持續與酵母浸泡，對於品質的穩定乃至風味影響都有極大幫助，浸泡持續的時間甚至可達10年之久，這跟香檳一直強掉的除渣話題可說不謀而合。
在地理位置上，各位把地圖攤開來看，德國Mosel與香檳兩個產區同樣位於北緯49度以上接近50度的地方，彼此相距不到四百公里，這是為什麼Terry Theise這位美國屬一屬二的德國酒名家，在某次香檳盲飲時可以精準說出年份，根據他事後解釋，這些香檳呈現出相同年份Mosel酒的特質。
講這麼多只是想告訴大家，德國酒莊不斷強調"一樣的品質，一半的價格"其實有他們的道理。就看要不要給一個機會。

德國本土的汽泡酒生產可以追朔到1826年，這是有文獻記載的部份，其它口耳相傳的記錄則可再早上50年。不過在繁如星點的眾多酒莊裡，存在一個儼然是德國氣泡酒代名詞的名字：Raumland。

延伸閱讀：Raumland介紹