花蓮農產行之福昶蜂蜜－CT李王的領域

這是一個蜂蜜蜂蜜蜂蜂蜜蜜的下午~消費者遇上生產者=問個沒完+吃個沒完
上圖的蜜蜂針已經脫落不久後就要死了黃色的是腸子

今天的達人是福昶蜂蜜的李麗玉老師出生於養蜂世家大學主修蜜蜂之後花了三年到大陸學習蜂產品與人體健康的相關知識養蜂超過三十年的師丈則有豐富的實務經驗她們兩位合在一起就像一本蜜蜂教科書隨口道來盡是知識

採蜜前的準備工作把原子炭與木屑放進燻槍中這些煙可以讓蜜蜂昏昏沉沉喪失部份行為能力降低威脅

這個水塔一般的桶子接電後變成一部脫水機巢片採收後丟進去將蜜分離

由於蜜蜂聞到蜜後會圍上來影響工作進行所以必須先架設起一頂蚊(蜂)帳剛從蜂巢取下的巢片會放在淺綠色的鐵盒中這樣做的目的在不讓巢片接觸土壤這是蜂場控管衛生重要的一環

今天人手不少李老師在花農有一批學生她的幫手往往就是這群學生們

開始採蜜後狀況會很多這兩隻最好乖乖待著不要亂跑(結果還沒開始哈利就被一隻蜜蜂纏上唉個沒完)

開始採收囉~~

將一片一片的巢片從蜂箱裡取出同時將不走的蜜蜂刷開否則這些蜜蜂很容易死在蜂蜜裡徒增傷亡且影響品質

這就是一般平箱養殖的巢片照片中只有上半部突出的是蜜其他都是蜂蛹雖然洞口被封住但離心的力道很大難保蜜蜂寶寶不會飛出來混入蜂蜜中

繼箱養殖與封蓋蜜~照片右邊就是繼箱與傳統的平箱相比繼箱養殖的多了一層蜂箱並且在中間用鐵絲隔開利用蜜蜂喜歡將蜜堆疊在上方的做法讓工蜂可以通過存蜜胖蜂后卻無法到上層產卵這種樓中樓的養殖方法可以確保上層的巢片只有蜂蜜不會有蜂卵/蛹混雜其中導致蜂蜜品質降低

剛採回來的花蜜必須經過蜂群的加工脫水並混入酵素後才稱蜂蜜而完成加工且儲存飽和的蜂蜜會被蜜蜂用蠟封好這叫做封蓋蜜這是最純的蜂蜜只有繼箱養殖的蜂巢才能看到如此完整又全面的封蓋蜜這樣的產品不僅純度高(不會有含水的花蜜) 同時也沒有蜂蛹污染的問題更耐存放~

這種在國外很普遍的做法在台灣卻非常少見如此大規模的繼箱養蜂場可能只有花蓮有原因不外成本考量台灣大部份蜂農收入仍以蜂王乳為主蜂蜜倒是其次繼箱養殖必須將幼蟲一隻隻挑出來植到上層專用的巢片好讓工蜂塞入蜂王乳收入不變下人工成本卻增加了就是這個原因讓我們對蜂蜜品質的要求一直停在"不純砍頭"的階段無法進一步提升

被封住的蜜要進離心機前必須用刀子把外層的蜂臘割除這天封蓋的程度超乎預期幾乎每片巢片都要割嚴重影響採收進度下圖的封蓋顏色較深表示時間比較久遠

橘色的是花粉花粉是蜜蜂蛋白質的來源蜂蜜則是碳水化合物的來源而兩者經過工蜂咀嚼之後反哺~就是無上聖品蜂王乳蜂王乳的成份是小分子蛋白質與多種生長激素一隻蜂蛹如果終其一生都吃蜂王乳最後會變成蜂后擁有發達異常的生殖系統這也是為什麼停經婦女吃蜂王乳可以補充賀爾蒙的原因~

割下來的巢片就像蜂蜜口香糖嚼嚼後把臘吐掉即可蜂臘有很高的工業價值路人崔西在一旁沒事做與哈利一同分享這難得的美食哈利很愛吃蜂巢(當他是熊嗎?) 不過狗應該也嫌甜吃沒幾塊就停了還喝了一堆水

蜂巢裡處處是寶這些割下來的蜂蠟經過處理把蜜分開後可以賣錢或是當成巢片製造的原料 ~李老師一直叫我們不要客氣要吃多少盡量吃看他們在那忙還真不好意思咧不過最後還是打包了一袋走...

離心機轉起來就像洗衣機脫水一樣水塔的下方有水龍頭採集差不多後就接出來過濾

蜜是蜂群賴以為生的食物來源對他們來說非常珍貴這些蜜蜂求仁得仁為了把蜜吸回去不小心淹死在裡面這層過濾網可以隔掉一些非必要的物質

開始後不久蚊帳內已是滿滿的蜜蜂因為向光性的原故全部卡在角落飛不出去採收的過程會折損不少蜂隻這也說明了植物用溫室養殖成本會高的原因每次的受粉總是折損更多的蜜蜂

蜂巢如果有一些特別需要注意的地方養蜂人家便會放石頭做記號

脫完蜜的巢片準備再還給蜜蜂

達人們的對話中間為李麗玉老師左邊是仕杰右邊是貴友三人行都是我師今天從他們身上學到好多好多~

蜜蜂的行為會隨著太陽位置而改變太陽一旦下山他們的脾氣就會變壞老師的學生被蜜蜂螫到額頭趕緊拿姑婆竽中和一下

我離蜂巢很遠不疑有它繼續向仕杰問東問西....

托大的結果就是換我撿姑婆竽來用這天一共被螫了兩針蜂針是蜜蜂第七節身體退化而成連著毒囊與臟器屬於他們身體的一部份所以螫人的蜜蜂無法存活毒囊裡大約有0.2毫克的蜂毒與蛇不同蜂毒不能補充
被蜂螫的感覺有點像小時候被老爸用手指敲頭剛螫到時毒液還有部份留在毒囊但會隨著時間加壓注射進去所以被蜜蜂叮到的第一件事便是趕緊把蜂針刮除(不是拔除擠到毒囊效果更快也不用擔心方向蜂針是軟的不會越插越深) 第二針在我頭上的時間比較久之後也痛比較久這是蜜蜂用性命換來的警告面對自然要謙卑~